Kakaó

Nincs egyetlen személy, aki nem próbálja meg a csokoládét. Mint tudod, a csokoládé a kakaófa - kakaóbab magokból készült. Ezért úgynevezett "csokoládéfa".

Kakaófa - örökre zöld, a Malvic családjához tartozik. A neve lefordítva az ókori görög "az istenek ételei".

Valószínűleg ez a fa valóban igazolja a nevét, mert Európában a csokoládé népszerűvé vált a XVII. Század óta, és hazájában több mint 3500 évet fogyaszt.

Kakaóbab, mint a burgonya

Tehát vágja le a kakaó gyümölcseit

Igazi kakaóbab

Erjesztési kakaóbab

Sztori

Napjainkban a Chocolate, a bárok, a forró ital, a forgács, a szarvasgomba és a tápanyagpaszta a kakaóból a legértékesebb áruk. Csokoládé csempe található, maláta, vanília, karamellel, különböző adalékanyagokkal, diófélék és mazsola formájában. A kakaóolaj kozmetikumokban, cukrászdákban és gyógyszerekben alkalmazható. Maga a kakaó szó a kakahuatl azték eredetén alapul, az olmek és a maya szavaiból származó gyökerekkel.

Napjainkban a kakaófa termesztése Afrika, Amerika és Óceánia trópusi területeiben nő. A kakaófák vad formájában szinte maradt. Afrika most a világ összes kakaójának 69 % -át biztosítja. A világpiac egyik legnagyobb kakaójának egyik legnagyobb szállítója gana. Accrában, Ghána fővárosában, Afrika legnagyobb kakaóbob -piacán.

A fa leírása

A kakaófa elég magas, legfeljebb 15 méteres példányok vannak, de a gyümölcsfák magassága 6 méter, megkönnyíti a betakarítást. Hordó egyenesen 30 cm átmérőjű, sárgás fával és barna kéreggel. A korona széles és vastag. A levelek hosszúkás elliptikusak, vékony, egészségesek, rendszeres, örökzöld akár 40 cm hosszú és akár 15 cm széles, rövid vágókkal.

Az ágak és a levelek jobban növekednek a napsütéses oldalon, de a kakaó nem szereti a közvetlen napfényt. Ezért a fák jobban nőnek a vegyes leszállásokban avokádó, banán, mangó, kókuszdió, gumi fák. A fa meglehetősen szeszélyes, és óvatos ellátást igényel, sok betegségtől fél, és kézi betakarításra van szüksége.

Gyümölcsfa egész évben. Az első színek és gyümölcsök 5-6 év alatt megjelennek, és 30-80 éven belül továbbra is gyümölcsök. Kis rózsaszínű és fehér virágok gerendák formájában nőnek egyenesen a nagy ágakból és a fa kéregből. A virágok beporzása nem a méhek, hanem a médek absziszekkel fordulnak elő. A gyümölcsök a fákon lógnak.

A magzat kakaójának leírása

A gyümölcs egy hosszúkás dinnye, sütőtök vagy nagy uborka. Teljesen érlelődik 4 hónapig. A gyümölcsöknek 30 cm hosszú, 5-20 cm átmérője 10 hornyos és 300-600 g tömegű, ami 30-50 babot ad. Bob Shell bőrszerű, sűrű sárga, piros vagy narancssárga. Maga Bob 2-2,5 cm hosszú és 1,5 cm átmérőjű. A betakarítást évente kétszer gyűjtik. A legtöbb bab 12 éves élet után fákat ad. De az első betakarítást a legmagasabb minőségnek tekintik.

Gyűjtse össze az érett gyümölcsöket machete -vel vagy késekkel a hosszú oszlopokon. A gyümölcsök 2 vagy 4 részre vágódnak. A magokat kihúzzák a pépből. A banánleveleken a speciális raklapokat vagy a zárt dobozokat 2-9 napon belül szárítják a gyümölcs erjesztése céljából. Ha a babot a napsütésben szárítják, akkor a kakaó édes és torta íze lesz, ami kevésbé értékes, mint a zárt formában szárításból származó,.

A magvaknak olajos íze, barna-ibolya színe és kellemes szaga van. A válogatott magokat megtisztítják, sülték és elválasztják a pergamen membránjától, összetörjük és több szitán áthaladnak, hogy nagy minőségű port kapjanak. A sült morzsák egy vastag stretchingtömeget csiszolnak, ami lehűtött keserű csokoládét ad. Ha vanília, cukor, tejpor és különböző adalékanyagok hozzáadása ehhez a keverékhez, amelyet eladnak. Bob héjat használnak műtrágyaként.

Kakaó előnyei

A kakaó előnyei az emberek számára felbecsülhetetlen értékűek, tehát a finom termék mellett terápiás tulajdonságokkal is rendelkezik. Fehérjéket, rostot, gumit, alkaloidokat, aobromint, zsírt, keményítőt, színező anyagot tartalmaz. Theobrominnak tonikus tulajdonsága van, tehát sikeresen használják az orvostudományban. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a teobromin sikeresen kezelheti a torok és a gég, a felső légúti traktus, a láz betegségeit. A kakaó visszaállítja és frissíti az erőt, megnyugtatóan cselekszik az emberekre. Normalizálja a szív munkáját, és arra használják, hogy megakadályozzák az ilyen betegségek, mint miokardiális infarktus és stroke. A kakaóolajat a hemorrhoidok kezelésére használják.

De ne feledje, hogy a kakaó is ellenjavallattal rendelkezik, károsíthatja. Tehát a kakaó káros a gyomor megnövekedett savasságánál, a székrekedés alatt, a cukorbetegségben, az ateroszklerózis során, a máj és a vese betegségeiben. A kakaót csak 3 évig adhatják meg a gyermekeknek. Nem tanácsos kakaót inni éjszakára. De ennek ellenére a csokoládé az emberek legkedveltebb finomsága. . Ghánából származó kakaóbabból készül. A hossza 5,6 m, szélesség 2,75 m, magasság 25 cm, és a súly közel 4,5 tonna.

Oroszországban a kakaófák csak üvegházakban és téli kertekben növekedhetnek 21-28 ° C hőmérsékleten. Szaporítsa azt dugványokkal és magokkal. Alapvetően 2 típusú "Criollo" és "Forasto" "Criollo" széles körben elterjedt, különleges aroma és magas minőségű bab. A "Forstero" eper íze van. E két fajta közül a Trinitario fajtát szelektíven hozták létre, amely ma már nagyon gyakori az egzotikus növények szerelmesei között.