Bor a dátumokból

Mindenki szokott, ami általában a szárított gyümölcsök, mint egy desszert, vagy csak egy snack. És kevesen tudják, hogy ezekből a szárított gyümölcsökből kiváló borral készülhetnek, szokatlan ízű.

A dátumok hibái meglehetősen gyakoriak az észak-afrikai országokban és a Közel-Keleten, ahol a végső pálmafák nőnek. Hazánkban a dátumokból származó bor ritkán jelenik meg, és sokan még nem is kipróbálták. De a dátumokból származó finne meglehetősen egyszerűen készülhet otthon.

Fenikus bor

A fruktóz leggazdagabb forrása és ásványi anyagok, például cink, kalcium, nátrium, kálium, foszfor, vas dátuma. Ezek a gyümölcsök régóta fontolják meg az élelmiszer-hosszúságokat, még akkor is, ha egy kis mennyiségben 10-15 dátumot biztosítanak az emberi testnek ezekkel a nagyon hasznos elemekkel. . Különböző italokat készítenek dátumokból: gyümölcslevek, koktélok, kompoták, mouses, de a legfinomabb és legszokatlanabb a bor, amelynek receptjét először az ókori Egyiptomban találták ki. Ezenkívül a dátumokból származó bor hosszú ideig tárolható, megőrizve az ízét.

Dátumok dátumokból

Az interneten található dátumokból származó főzési receptek sokakat kínálnak. Ráadásul sok szerzõ gyakran ajánlott néhány összetevőt az előkészítéséhez, állítólag hozzájárul az elit alkoholos ital termeléséhez szokatlan egzotikus ízű. Különböző adalékanyagok, például köménymag, szerecsendió, méz stb. Ők is használják a borgyártókat, de mindezen borokat, bár jó ízlésük van, nem tisztán befejeződnek, és nincsenek íze és mindazok, amelyek eredetileg az ősi egyiptomiak bűnösségében erednek.

A valódi bor elkészítéséhez a dátumokból az ókori egyiptomiak csak az érett dátumok gyümölcseit használták, nagy cukortartalommal, a citrusfélék és a szárított szőlőbogyók (mazsola vagy Kishmisha) felvételeként a fermentációs folyamat aktiválásához. Ez a legmegfelelőbb és egyszerű recept az ókori egyiptomi kéziratok egyikében, amit otthoni belföldi bort főzünk. Az előkészítéshez nincs szüksége speciális felszerelésre és minimális összetevőkre, amelyeket bármely üzletben megvásárolhat. Ennek a nem komplikált technológiának a megfelelő betartásával a dátumokból elkészített házi bor nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.

Hozzávalók a borok főzéséhez a dátumokból

A borokból származó borok készítéséhez szükség van olyan termékekre, amelyeket rendszeres boltban lehet megvásárolni:

• Dátum - 3 kg
• Cukor homok - 1,5 kg
• Citromsav - 50 g
• Mazsola vagy Kishmish - 100 gr
• Víz - 8 liter

Borsanyagok elkészítése a dátumokból

A bor előkészítésének technológiája a régi recept szerint a dátumokból nagyon egyszerű, és még kezdő borász számára is elérhető.

1. Vágja le a dátumokat, és távolítsa el a magokat.
2. Csiszolja a választott pépet egy keverővel vagy húsdarálóval.
3. Helyezze a kapott nyersanyagokat egy nagy serpenyőbe, öntsön 4 liter forró vizet, és tegye félre egy óráig.
4. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és mazsolát.
5. Adjunk hozzá 4 liter forró vizet, és keverjük össze mindent, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. Fedje le a serpenyőt gézzel, és fermentációhoz meleg helyen tegye.
7. Rendszeresen napi egy vagy kétszer keverje össze a bort üresen.
8. A harmadik napon az erjedés jeleinek jelennek meg (savanyú illat és hab).
9. 7-8 nap elteltével az intenzív fermentációnak meg kell állnia, a jel növekvő mesgaként szolgál.
10. Szűrje meg a boranyagok rebulerálásával egy kétrétegű gézen, öntsön egy üvegbe, és telepítsen egy vízredőit Víz, latex kesztyűvel használható, lyukkal, hogy gázt kapjon.
11. Plotter palack helye a további fermentációhoz egy sötét szobába.
12. Hetente egyszer, a boranyagokat el kell távolítani az üledékből, túlcsorduljon egy másik tartályba.
13. 15 nap elteltével megkóstolhatja, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
14. Az aktív fermentáció folyamata körülbelül egy hónapig folytatódik, néha a hõmérséklettől függően, ami valamivel hosszabb, megítélhető, hogy megállítsa a gáz felszabadulását és egy sűrű üledék megjelenését a palack alján.

Érés és bor kiömlése a dátumokból

A dátumokból származó bor nem lehet legalább három hónapig. Ebben az időszakban egy új üledék jelenik meg a palack alján, így rendszeresen túllépni kell. Az időszerű és többszörös túlcsordulásnak köszönhetően a bor könnyebbé válik, akkor gyönyörű nutty lesz, a kvasz szaga teljesen eltűnik, és valódi íze és aromája megjelenik. A megfelelően elkészített házi bor a dátumokból nem rosszabb, mint a szőlőből származó borok, és valami meghaladja őket.

A bor teljes érése után szűrni kell, jobb a szénszűrőn keresztül, és palackokba öntjük. Néha Rosill, karamellizált cukrot adnak a borhoz, de nem tanácsoljuk ezt, mert a karamell szaga és íze megszakítja az érett dátumok valódi vékony aromáját. A dátumokból származó bor hosszú távú tárolása érdekében jobb használni a palackok sötét üveg, nagyon alkalmas egy üveg pezsgőhöz. Megfelelően főtt bor a dátumokból, sötét palackokban, hűvös helyen fekvő helyzetben, akár 3 évig is tartható.

Borkezelés

Italok a dátumokból

A bor előkészítéséhez dátumok

Vízzáró