Ausztrál borok

Ausztrália a civilizáció minden tekintetében sokkal később fejlődött ki, mint Európa. Ha már a VIIIX. Században Európában már gőzölők és gőzmozdonyok voltak, akkor a zöld kontinensen a helyi lakosság egy fából készült.

De a gyarmatosítás után Ausztrália gyorsan fejlődni kezdett. Az európaiak új hazájába hoztak az adott idő tudományának és technológiájának elérése érdekében.

Sőt, elkezdtek felszerelni, valamint hazájukban, és természetesen esznek. Ezt megérintették és a bor.

Borkóstolás

Ausztrál szőlő

Kombinálja a szőlőt

Szőlőskert Ausztráliában

Ausztrál borkészítés története

Eleinte természetesen ivtak bort, amelyet Angliából, Franciaországból és Spanyolországból hoztak. .

Arthur Philip első általános kormányzója 1788-ban elrendelte, hogy szőlőskert üljön a Couva farmon az Új-Dél-Walesben. A szőlő palántáit nem Franciaországból, hanem a jó remény fokából és Rio de Janeiro -ból hozták. A szubtrópusi klíma és a termékeny talaj azonnal megadta az eredményt.

A szőlő nagyon jó, de sajnos a bor nem működött, vagy a szőlő nem ugyanaz, vagy nem volt a pincészet szakembere. A kudarc nem állította meg az Arthur Philip-ot, és megismételte a kísérletet, a szőlőültetvényt nem messze Sydney-től, az Ausztrália Tőkéjétől. A szőlőültetvény kiváló betakarítást adott, de a jó pincészet hiánya, és nem adta a lehetőséget, hogy jó bort készítsen.

De Gregory Blacksland 1822 -ben, ugyanabban a helyen, az Új -Dél -Walesben, a szőlőtermesztést, 140 liter vörös bort készített, amely a Londonban a Művészeti, Ipari és Kereskedelmi Támogatási Társaságban ezüstérmet kapott. És öt év elteltével a Blaxland bor aranyérmet nyert.

. Mivel a szakmai pincészet, basby a tenyésztő szőlőültetvények és tanított szőlőtermesztés. Afrikából és Dél -Amerikából származó jó bor szőlőjéből azonban nem működött.

Ezután James 1828-ban visszatért az Egyesült Királyságba, majd kifejezetten Franciaországba ment, és a francia és a spanyol szőlő szőlőfajta legjobb fajtái közül több száz palántát hoztak. Számos szőlőt alapított Sydney botanikus kertjében, Victoria és Dél-Ausztráliában, 1832-ben Új-Zélandon, ahol az első képviselője - Nagy-Britannia lakója.

Ezek a helyi éghajlathoz igazított fajták a legtöbb szőlőültetvény ügyvédjévé váltak, ahonnan az Ausztrália híres borai később kezdtek kapni: Shiraz, Cabernet, Riesling.

. Ausztrália forró éghajlatának köszönhetően a szőlő gyorsan meghibásodott, és az ebből származó bor megnövekedett alkoholtartalma volt. Emiatt Ausztráliából származó bor sok éven át nem volt igénybe, meglehetősen erős és nem kellően kiegyensúlyozott volt. És mindazonáltal az alacsony az európai árhoz képest, az ausztrál borok fokozatosan elkezdtek értékesítési piacot szerezni. De mint egy ilyen borászati ​​ipar Ausztráliában megjelent 1850-ben.

Ausztrál borok ma

Bár a bortermelés azóta folyamatosan bővült, de csak a huszadik 60-as évek elején. Az ausztrál komolyan foglalkozik a tenyésztő szőlőültetvények és a gyártási borok ipari alapon. A szőlő és a bortermelés termelése Ausztráliában a legújabb technológiák kezdtek használni. A szőlőültetvények forró klímájával és aszályával kapcsolatban mesterséges öntözés kezdett használni. . Sőt, az ausztrálok egy gépesített szőlőgyűjteményre váltottak. Ez lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt megfelelő időben gyűjtsön szőlőt.

Az xx 60-as években történő értékesítés növekedésével. Az ausztrál borok minősége jelentősen javult. 1981 -ben a szőlőültetvények már több mint 70 000 hektár Ausztráliában elfoglaltak. Évente több mint 4,5 milliót termeltek. Decalitrov bor. Az ausztrál bort a világ számos országában elismerték és értékelték. Az innovatív borászok kísérletei, akik modern hőmérséklet-ellenőrzési módszereket alkalmaztak a szőlőerjedéshez, lehetővé tették, hogy kiváló, kiegyensúlyozott borfajtákat szerezzenek, eredeti ízléssel.

Ezenkívül különböző régiók kezdtek specializálódni az egyes szőlőfajták termesztésében és a bor felszabadulásában. Tehát a Victoria államban szakosodott az étkezdék, a desszert és a pulyka borok gyártásában. Nyugat -Ausztráliában a Chardonete, Shenen Blanc, Semilion, Verdelo fajtáiból származó étkezők uralkodnak. Az Új -Dél -Walesben, a Semilon, Chardonne és a Sira osztályok étkezői. Tasmániában a bor olyan hőszerető fajtákból készül, mint a Cabernet-Sauvignon, a Riesling és a Pinot Noir. Dél -Ausztrália szinte a fő pincészet régió. Kiváló világszínvonalú vörös borok készülnek itt, például a Cabernet-Sovignon és a White Chardone és a Rining. Az Adelaide állam fővárosa közelében gyönyörű pezsgőbort készít. Shiraz pofázása az ízléshez olyan pezsgőre hasonlít, amely ismert nekünk.

A borok tömegtermelése mellett Ausztráliában kis tételeket készítenek elit borok, amelyek nem annyira alacsonyabbak a minőségben, mint a francia, spanyolországi, olaszországi termelők világában ismert borok, amelyek ismertek. .

Kezdetben Johan Christian, a fia, Paul mellett, egy kis szőlőültetvényt szakított meg, hogy bort készítsen saját fogyasztására. . Talán észrevétlen maradt, mert a bor átlagos minősége volt, ha az 1950-es években nem vett részt Syril Alfredben, Paul unokája. Well, having studied the location of the vineyard located on a hill near the church of Gnadenberg, Syril Alfred was able to receive on this site, the size of only 8 hectares, so beautiful grapes that the Hill of Grace wine made from it became the leghíresebb ausztrál bor.

Ennek a szőlőskertnek az egész titka az, hogy a szőlőben, amely homokos és mészkő-agyagú talajon növekszik, a szőlő 400 méter tengerszint feletti magasságban, a gyökereket olyan mélyen engedi, hogy a gyökerek elérjék a kvarc homokot, ami szokatlan ízlésnek adja a szőlőt. Ebből a szőlőborból készült "Grace-hegy" és a "Grange" a Ausztrália legjobb vörös borai.

De a "nagyapák blokk" szakasz a legértékesebb - "nagyszülők". Ez az oldal 0,69 hektár méretű. A szíriai fokozat növekszik rajta. Ezt a szőlőültetvényt 1860 -ban fektették vissza, azaz az itt több mint 150 éve növekvő szőlő. A webhelyről beszerzett bor elsősorban csak otthoni használatra szolgál, de azoknak, akiknek sikerült kipróbálni ezt a bort, úgy gondolják, hogy Ausztráliában nincs jobb bor.

Most ez a szőlőskert a Cyril Alfred - Stephen Henschka fia tulajdonában van, a Winemakers Henschke Winastia ötödik generációjának képviselőjével. A borvidéki folyamatnak kell lennie a felesége Prue - Professzionális szőlőművelő. Velük együtt a szőlőültetvényen és három gyermekeikkel.

Az elmúlt években több tucatféle szőlőfajtát sikeresen termesztenek Ausztráliában, beleértve a Franciaország és Németország legjobb fajtáit is.

A vörösbor termelésének fő fajta Shiraz (SIRA) tekinthető, ez egy kemény, nagy hozamú és ellenáll a hőminőségnek. A remek ausztrál borok elsősorban a Caberne-Sauvignon fajtából származnak. A hűvösebb területeken tenyésztett csengetés. A puha, száraz fehérborok gyártásához használják a somilion, a chardonete, a fehér burgundi szőlő használatát. Vannak más, kevésbé jól ismert fehér szőlőfajták, mint például: Marsan, Muscat, Traminer, Suvignon Blanc és Shenen Blanc.

A fajtákból előállított borokat Kanadában, Nagy-Britanniában, Németországban ismerik el. Ezeket Délkelet -Ázsia különböző országaiba is behozzák. Ők eladó és Oroszországban. Az ausztrál borok árkategóriája nagyon változatos. Átlagosan, az árak 400 rubelről palack kapacitás 0,75 liter. Az elitbor esetében az árak meglehetősen magasak. Tehát a türelmi palack dombja ma körülbelül 58 000 rubelt költsége ma Moszkvában. De mit kell tennie, fizetnie kell az örömért.

Legitim kérdés: Hogyan válasszuk ki az ausztrál bort? Először döntse el, hogy milyen borra van szüksége: piros vagy fehér, desszert vagy pezsgő. Ez attól függ, hogy az Ausztrália területén végzett borok jobban nézzenek szorosan. Például a fehér borokat jobban gyártják Dél-Ausztráliában. A bor Chardonne és a Semilong a legmegfelelőbbek az Új -Dél -Walesben. Ami a vörösbort illeti, a szőlőfajtára is szükség lesz: a fenyő noir Tasmania -ban, Shirazban - Dél -Ausztráliában vagy az Új -Dél -Walesben növekszik. .

Mit kell keresni a bor kiválasztásakor?

1. A palack boron meg kell határozni azt a területet, amelyben az italt elkészítették. Ha csak a "Ausztrália nyugati részétől", a helyszín iránya helyett olvasható - akkor nincs garancia arra, hogy ez a bor jó minőségű, valószínűleg a palackokban "krémet" ömlöttek ki különféle olcsó borokból. az ország különböző részein. Semmi csodálatos, az üzlet egy vállalkozás, és az anyasági kereskedők semmit sem fognak eltűnni.
2. Az ausztrál borosüveg címkéjén meg kell határozni a szüretet. A fajta bor esetében egy bizonyos fajta szőlő legalább 85% -át kell használni. Ha a fajtákat kissé használják, akkor azokat csökkenő sorrendben kell felsorolni.
3. Ezenkívül, hogy ha a palackot nem egy természetes dugóval zárva, hanem fém, akkor nem tekintheti úgy, hogy ez egy második fajta bor. Manapság sok fejlett gyártó, köztük Ausztrália, a természetes forgalmi dugókról váltott, míg a bor minősége nem romlott.
4. És természetesen, hogy a palacknak ​​feltétlenül jelölnie kell a vállalati nevet, a származási országot, az alkohol tartalmát, valamint a cég nevét és címét.

Az elmúlt 20 évben az ausztrál borok világszerte széles körben ismertek. Az európai gyártókat most arra kényszerítik, hogy intézkedéseket tegyenek annak érdekében, hogy a vezetők között maradjanak, mert még az ismert vendéglők is választanak az ausztrál bor mellett, mint a nagy igény szerint.