Hogyan porozott fenikov?

A tűsek hosszúké válnak országunk lakói között. Annak ellenére, hogy a dátumok nem nőnek velünk, és a friss dátumokat nem szállítják nekünk, több tucat különböző fajtájú szárított fenika a polcokon. De hogyan növekednek, hogyan állítják össze és hogyan szárítják meg a frisseket, nem sokan tudják, és így nagyon érdekes és informatív.

Hogy merészek érni

A finn pálmafák 5 és 8 év közötti gyümölcsöt hoznak létre, és egy fától körülbelül 8-10 kg-os dátumot adnak. De a 13 éves pálmafák 60-80 kg-ot kezdenek, és néhány fajta is több. Így a Kaliforniában a kampány változatossága 11-17 tonna hektárral. És összegyűjti az összes mennyiséget, nem igényel kis erőfeszítést és időt. Sőt, a magas színvonalú dátumok elérése érdekében fontos, hogy teljesen érett állapotban gyűjtsék őket.

A dátumok növekedése során négy fokozatot és érést ér el:

1. Az első szakaszban, 17 héttel a beporzás után, a dátumok gyümölcsként képződnek, de még mindig nagyon zöldek, 80% -uk vízből és keserű ízlés szerint.
2. A második szakasz a következő 6 hét után fordul elő. A gyümölcsök elérik a teljes méretet, és megszerezzék a megfelelő fajta színét. A fajtától függően a dátumok sárga, narancssárga vagy pirossá válnak. A szacharóz mennyisége nő.
3. A harmadik szakasz további 4 hét után fordul elő, amikor az első lejárati idő jelenleg bekövetkezik. A dátum lágy lesz, világosbarna színűvé válik, és szinte készen áll a tisztításra és szárításra. Ebben az időben összegyűjtik a termés egy részét az élelmiszeriparba
4. A negyedik szakasz további két hét múlva fordul elő. Ebben az időben a dátumok kiszáradnak, a héjjuk durva lesz, és a gyümölcsök sötétednek, teljes érettség megszerzése. Ezután kezdődik a hatalmas betakarítás.

Hogyan gyűjtik a dátumokat

A dátumok érésének ilyen ciklusa azonban tisztán elméleti. Valójában az egykori pálmafák dátumai, gyakran egy fán, sőt az egyik talajban sem érnek egyszerre. Ezért az egyes tenyérekből származó dátumok gyűjteményéhez többször visszaküldik. Az elitfajták dátumait, hogy a magas színvonalat elérjék, manuálisan gyűjtik össze. A gyűjtő felmászik a pálmafán, és felváltva rázza a dátumokat. Az érett dátumok leesnek az asszisztensek által nyújtott lombkorona.

A hagyományos fajták összeszerelése az egész óra vágását végzi. A szedő gyűjtők felmásznak a pálmafán a csúcsán, levágták az érett dátumokat és leereszkednek őket. Tehát manuálisan gyűjtsük el a legtöbb Afrikában. Természetesen ez egy nagyon kemény munka, és csak fizikailag erős emberek tehetik meg.

A gazdag országokban, például Szaúd -Arábiában, Izraelben, az Egyesült Államokban, a Kaliforniában, dátumokon, különféle gépesített eszközöket és még speciális gépeket is használnak, amelyeknek a gyűjtemény gyorsabban és biztonságosabbá válik. Ezek különféle behúzható lépcsők, valamint a mobil emelők a gyűjtők számára.

Vannak olyan eszközök is, amelyek csak érett dátumok összeszerelésére szolgálnak. Ezek önálló járművek egy olyan nyíllal, amelyen egy speciális vibrátor és csúszó vételi recepció tartós anyagból van felszerelve. Az ilyen autó üzemeltetője a pálmafa törzséhez vezet a munkagép kívánt magasságában, kibontakozik a fogadó bunker, és tartalmaz egy vibratort. A vibrátornak való kitettség, a pálmacsomag rázza és az érlelt dátumok maguk a fogadó bunkerbe esnek. Az ilyen berendezések nagymértékben megkönnyítik a tisztítási folyamatot, de ez meglehetősen drága, és a képességekben csak a nagy gyártók.

A dátumok betakarításának ideje a fajtától függ. Tehát a puha dátumok gyakran összegyűjtik, miközben még mindig élénk színűek, akkor nem térnek vissza, és nem morognak sötétítő gyümölcsök. A jövőben időt kapnak az érlelésre és a szárításra, a változatosság függvényében egy bizonyos hőmérsékleten. Néhány dátum maradt a tenyéren teljes érésre, de ebben az esetben túlszárnyalásra kerülnek, mivel elveszítik a legtöbb nedvességet. . Az összegyűjtött dátumok nagy része még mindig nem teljesen érett, és azokat a cánpiák alá helyezik, ahol érlelődik.

Az időjárási viszonyok befolyásolják a betakarítás időzítését is. A nagyon száraz időjárás gyorsan megszárad az érett dátumokat közvetlenül a pálmafákon, így a dátumok lejárati fokát nagyon szigorúan nyomon követik. Amikor az első készenléti jeleket, a dátumokat összegyűjtik és a konténerekbe helyezik, a páratartalmat fenntartva, végső éréskor. Az esőben, amikor esik, a magas páratartalom és az alacsony hőmérséklet a dátumok sötétedéséhez és repedéséhez vezet, és néha a lendületükhöz. Az esős évszakokban a dátumokat előre összegyűjtik, és speciális kamrákba kerülnek a mesterséges érleléshez és szárításhoz.

Hogyan porozott Fenikov

A legtöbb dátumot szolgáltató legtöbb országban a dotnics szárításának egyetlen rendelkezésre álló módja továbbra is hagyományos szárítás a nyitott égen több ezer éve. A dotnics ilyen szárítása hosszabb és időigényes, de úgy van elkészítve, hogy a minőségi időpontok a legjobbak maradjanak. A reklámozás érdekében egyes gyártók kifejezetten azt jelzik, hogy ezek a kézi összeszerelési dátumok és az ilyen dátumok költségei jelentősen magasabbak.

A dátumok nagyvállalatainak gyártói speciális klasztereket építenek, modern vállalkozások, ahol az összes válogatás, mosogató művelet, szárítás és a dátumok csomagolása automatizálva van.

Ezeknek a vállalkozásoknak a dátumait speciális kamrákban végzik, amelyekben a páratartalom és a hőmérséklet szükséges szintje automatikusan támogat.

Galambok kézi szerelvénye

A rendezési dátumok Palesztinában

A vámok automatikus szárítása

Vibrationomash a dátumok összeszereléséhez

Az ilyen vállalatokat széles körben használják a szárításhoz. Az ilyen vállalkozásokból származik, hogy a dátumok nagy szupermarketeket kínálnak a világon a nagy szupermarketek polcaihoz.