Egyedülálló és vágó csirkék és kakasok

Részletes utasítás vágás csirke hasított testekkel

Az utasítás az, hogy a tapasztalataimat figyelembe véve azt gondolom, hogy sok számára hasznos lesz. Különösen kezdő hostesses. Végül is, két vagy három ilyen eljárás után megbirkóznak, majd a folyamat kényelmes és több gyors lesz. Tehát vágunk egy maroknyi és a test között.

1. lépés. Tegyen egy metszést a sonka és a törzs között

Akkor megteheti ezt - az alsó rész felfordítása, elválasztja és levágja a szünet helyén. Vagy - tartja a lábát, húzza ki enyhén. Készítsen egy tiszta metszést ebben a helyen, elérve az ízületeket.

2. lépés. Húzza a lábát

Miután a körkörös tiszta vágott a nagyon gouza, akkor kapunk ilyen két lábat.

3. lépés. Két fa

Ha a feladat nem egy teljes felhasználási cél, akkor be kell bemetszni az ízülete mentén. Finoman vágja le, és kapjon két részet a láb - a combot és a sípcsontot.

4. lépés. Csípő

Akkor el tudod venni a szárnyakat. Többféle módon is létezik. Szétválasztja a szárnyat, és egy kis húst rögzít a filéból. . Vagy így - a szárny csavarása az ízületi helyen, és vágja át az ízületi vonalat, eltávolítva a szárny hegyét.

5. lépés. Szárnyak

Filé - a hasított test kiváló része. Hogyan lehet elválasztani? A folyamat összetett, különösen akkor, ha szép darabot kell kapnia. De kitöltheti a kezét! És vannak több trükk is. Először - vágja le a pépet a porc mentén, óvatosan nyomja meg az ujjaival a húsra, és óvatosan különítse el a csontoktól és a bordáktól.

6. lépés. Bemetszés a mell mentén

Vagy, miután eltávolította a bőrt, végezze el a vágást elöl (mint a képen) a mellkas porcánál. Ezután támogassák a kést a bordák és az egész csontváz mentén. És félig vágva. Általában megadhatja a szükséges űrlapot, ha a recept (steak, mondjuk).

7. lépés. Filé

Megteheted másként. Ha felfelé áll egy mellével, vágja le az oldalsó részét (a bordák mentén) mindkét oldalán ollóval. Vágás hátulról, folytassa a filé elválasztását egy késsel - sétál a porc részén a bordák mentén. Ezen felül kapunk egy kiváló csont levest, porcmal, a szárnyak részével és egy párnával.

8. lépés. Supova szett

Ez minden. Kiderültünk 2 filé (ezeket felére is vághatjuk, vagy szeletekre, csíkokra stb.), 2 csípő, alsó lábak és szárny), valamint egy leveskészlet. És kínálok még néhány utat ..

Hogyan lehet hatékonyan esni csirke?

Csirke csirkét meg kell perjeszteni. Ez a szakasz szükséges a kender eltávolításához, a pelyhek, a tollak, a szőrszálak eltávolításához. A tűzfűtés során a kender kiesik, minden maradékégetés. Korábban a hasított test liszttel dörzsölhető, majd csökken a hús égésének esélye. Ebben a kiviteli alakban lesz több korom, de könnyen mosható vízzel. A rémítéshez a csirke száraznak kell lennie. Kézi gázégők használata, nyitott tűz, égő nélküli égők használata. Győződjön meg róla, hogy szellőzést ad a szobában.

A csirke etetésének egyik módja

Kuru a lábát tartja, és a tűzforráshoz a hasított test különböző részeihez vezet. Kézi égő esetében elég, hogy egy madár az asztalra helyezze, és átadja a lángot. Ugyanígy használhat szalmát vagy csöveket csővel összehajtva, létrehozva egy expromtus fáklyát.

Harci csirke

Minden webhelyhez elegendő 2-3 másodperc van. Ellenkező esetben a zsír megolvad, a bőr kiesik, sült vagy robban. Az egész test áthaladása után a húst folyó vízzel mossuk.

Pohár

Rajz egy kúp egy madár levágásra Ez az eszköz megvásárolható a boltban, de nehéz kiválasztani a termesztett madár méretére alkalmas terméket. Kényelmesebb, ha saját maga egy madár arcához készít egy eszközt. A kész berendezések méretei teljesen alkalmasak az állatok (csirke, liba, pulyka vagy más) számára..

Először is szükség van rajzolásra.

Ez egy kúpos vizsgálat két bázissal. A rajz vastag papíron készült, az áramkört ollóval vágja ki, és ezt a mintát a munkadarabra alkalmazzák. A galvanizált vas anyagként 0,4-0,5 mm-re alkalmas.

A szakemberek ajánlásai

A termék méretének meghatározásához az önkészítés során a szakemberek tapasztalatait és ajánlásait előnyösebb felhasználni:

1. A kúp alsó bázisának átmérője a csirkék kis fajtájának és a fürjnek kb. több.
2. A termék lyukában szabadon át kell adnia a madár fejét.
3. A készülék magassága stabil állapotot kell biztosítania, amelynek ellenállása egy állat lefelé fordul. Megfelelő magasság 300 mm.
4. A 250-300 mm-es felső bázis átmérője biztosítja az akadálymentes baromfi teret a kúpba.

Ügyeljen arra, hogy olvassa el:

Hogyan készítsünk egy zöldségvágót az állatállományhoz a saját kezével a barátnőtől

Termelés

Az elem gyártására vonatkozó eljárás így néz ki:

1. A főtt vaslapon egy kivágott minta és olló a fémhez kivágja a termék kontúrját. Ha van egy elektromos jigsaw, ez az eljárás egyszerűsítve van.
2. A munkadarab kúpba való hajlásához használhat kerek naplót vagy kerek objektumot. Ahhoz, hogy a munkadarab végét rögzítsük egy felvevővel, egy fa kalapács megérintésével a kontúr mentén, hajlítsa meg.
3. Javítva a kúp széleit huzal vagy szegecskel, korábban fúrt lyukakkal. Rögzítse a széleket egymással összecsukható ízületkel.
4. Túlcsordulás és csiszolópapír az összes burriszt megtisztításához, hogy a munka során ne sérüljön meg.

Csirke vágása roll és grillezéshez

Egy kifinomult étkezés - egy egész csirke tekercs elkészítéséhez, akkor a zárt módszert kell használni, hacsak nem vág. Még akkor is, ha a háziasszony egy tekercset akar forralni az élelmiszerfilmbe, vagy úgy süsse zöldségekkel, úgy vagy úgy, de a csontok eltávolítása a testből a szükséges eljárás.

A csirke grillezést a madár külön részeiből készítheti. Ehhez használja a kapott hasított testek módszerét 8 vagy 9 részre - azok pácoltak, majd grillezettek.

Különálló csirkét különálló tekercshez könnyű. Miután ezt megtették, akkor egy kiváló étel főzése lesz, amely az egész családot örömmel fogja élvezni. Step -by -step utasítások a videóban:

Madárvágás szabályai (csirkék, libák, kacsák és pulykák)

A madárban a nagy vénák a nyak mindkét oldalán helyezkednek el, úgynevezett "jugular", egy másik vénához kapcsolódó szögben (járda). Annak érdekében, hogy a madarat megsemmisítsük a legteljesebb vér eltávolítását, vágja le a zsonglőrök helyét járdával, a nyak bal oldalán.

Az elégtelen vér eltávolítása a hasított test színének változását okozza: a vörös foltok a szárnyak alatt és a test más részeiben vannak kialakítva. Nincs elég vérkészlet rosszul tárolva, mivel gyorsan kialakulnak a húskárosodásokat okozó baktériumok.

A baromfi vágás leggyakoribb technológiája a lábát speciális huzalhurkokká és a vénák további megszakításával. A vért egy speciális érben kell összegyűjteni. A főtt vér sikeresen felhasználható sertések és csirkék táplálására.

Az ilyen háztartási madarak, például a libák, a kacsák és a pulyka levágásának szabályai szerint általában a lábát társítják, a szárnyak a másik mögött fekszenek, a feje lefelé a lábak mögött lógnak, hogy a madár feje be legyen kapcsolva Ugyanaz a vonal a szalag mellével. A vágás a véredények vágását is eredményezi a csőren keresztül az ezt követő gáton keresztül az égbolton keresztül. Ezután a szárnyak úgy vannak festenek, hogy a vér ne késik, különben a pontyon zúzódások lehetségesek.

Könnyű vágás

Ha főzni kell a darabból, a hús tekercseket, a Meaktyból származó félkísérleteket, a hús elválasztásának képessége megment

Fontos, hogy nem csak a húst vágni, hanem a darabok vonzó megjelenését is megőrizni. A legjobb, ha eltávolítja a csontokat a hasított testből, anélkül, hogy a bőr káros lenne

Azok a mezőgazdasági termelők, akik csirke kitöltést szállítanak az éttermekben, ilyen kéréssel szembesülhetnek. A hasonló készségeket előnyben kell értékelni, és az eladó pluszának tekintik. A csontozott vágáshoz használja a legkisebb akut kést. A folyamat két vágási lehetőséget biztosít: nyitott és zárt.

Nyitott módszer

A hústól való elválasztás nyitott módszeréhez kövesse egy ilyen sémát:

Keserű a bőr függőlegesen a hátán. Megengedett a mellével kezdeni, de ez károkat okozhat a hasított testben. A gerincvek csontjai nagyon közel vannak a bőrhöz, és amikor megnyomja, megtörheti. Óvatosan tisztítja a húst a csontvázból egy késsel, a gouza-tól az alulról felfelé haladva. Megszakítják az ülőcsont, a szárny és a combcsontot, úgy, hogy a bordák ki vannak téve. A kezek segítenek a pép elmozdításában. Szabad a combcsont végéig, körkörös mozgással vágva. Lődd le a húst az ujjakkal

Óvatosan tisztítsa meg a pépet a szélsőséges porchoz, fenntartva a comb és a test csatlakoztatását. Az alsó pont elérése, hogy tükrözze a felsőt

Kapcsolja ki a kapott "állományt", ismételje meg ugyanazt a második oldalon. Vágja le a bordákat ollóval. Megszabaduljon a Keel és az ostor alakú csontoktól, vágva a vegyületek maradványait. A hasított szárnyak a testben, csontokkal vagy levágva maradtak. A folyamat vége.

Zárt módszer

A hasított test alsó lyukán keresztül, amelyen keresztül a madár megreped, szál a levest, beszéljen a sedellasztikus kábellel. A bemetszés hullámos mozgásokkal történik, a felső femoralis porcra mozogva. A kényelem kedvéért megengedett, hogy a bőrt kissé behangolja a péptel a folyamatban

Továbbá a pengével a kötést gondosan vágja a csatlakozóhelyen. A vénákat a sonka kerületén vágják át

Ahol a térd érintkezik a shin-val, kollégiumi kollégiumi. Ugyanezek a csalások a hasított test második oldalán töltenek. Ezután a húst a bordákra vágni kell, még mindig a bőrt már elválasztott testével húzza meg a bőrt. A nyak élesen robbant. A mellfilét levágják a csontvázból, a szárnyak ízületei elszakadnak. . A csontokat a porc előtt apróra vágják, a csontvázat kivesszük, és a húst tartalmazó bőrt megfordítják.

Válassza ki a csirkét úgy, hogy ő is reprezentálhatónak tűnt, nem veszítette el a vonzerejét, és nem volt csontok - nehéz, de tényleg. A videóban megjelenik, hogyan kell ezt csinálni:

A csontozott vágás módszerei

Nyílt verzió

A csonthús elválasztása csirke összeomlás. Ilyen eljárás szükséges a hús tekercsek, grillezés, darált hús előállításához. Valamint a csontok nélküli madarak tölteléke. A nem megfelelő vágásnak két módja van.

A nyitva azzal kezdődik, hogy a hátulján lévő bőr függőlegesen vágja a gerinc mentén. Ezenkívül a dollárok irányában a húst eltávolítják a csontokból.

Fenntartások és az sértő csontok lerakása, ingyenes. A kör alakú mozgás vágja le a combcsontok inakját. És válassza el a húsrészt. Most távolítsa el a húst az egész lábáról a "harisnya" típus szerint, lefelé.

Miután levágta a combcsontot a testből, és kapcsolja ki a "harisnya". Tegye ugyanezt a második lábával. Konyhai ollók Távolítsa el a bordákat, Kille és víz alakú csontokat.

A szárnyak úgy távoznak, ahogy van. Vagy vágja le a borotvált hasított testet.

Egy másik módja

A zárt módszernek ez a neve van, mert a pép nem választ el a csontoktól, hanem eltávolítják a csontvázból. Ahhoz, hogy így belépjen a csirke hasított testbe, nagyon óvatosan kell dolgoznia.

A bél után fennmaradó lyuk levágta a lepleet, és feltárja a csontot. Vágja fel a kést addig, amíg el nem éri a combcsont porcot, és vágja le az ízületet. Végezze el a vénákat az egész sonkában. Törje meg az ízületet, ahol csatlakozik az alsóhoz.

Most vágva a húst a bordákon, emelje fel a bőrt a hússal a nyakához. Távolítsa el magát a nyakot. Válasszuk el a mellet, a szárnyakat, a villa alakú csontot. Vágó kötegek, lőni izmokat egy körben. Ezután vágja le a csontot a porc mellett. Vegye ki a csontvázat. Minden, a csirke készen áll a töltelékre és más kulináris kísérletekre.

Hogyan készítsünk egy csirkét otthon

Hogyan kell csúsztatni és megosztani a csirkét otthon gyorsan és egyszerűen - 3. rész.

Bemetszéseket teszünk a madár belekerítésére. Tereptárgyak a medencei csontokon, és használom őket az első részem helyének meghatározásaként. Vágtam a csonttal, hogy kinyithassa a madarat a bélvágás nélkül.

Kényelmes, hogy 2 kitörés körülbelül 2 cm vagy így.

Most az ujjaival a vágásokon keresztül húzhatja a bőrt és vághatja, megnyitja a belépőhöz való hozzáférést.

Elkezdjük ásni a belekbe! Hook a gut az ujjával, hogy a "megy" a seggébe)))))

És vágja le ezt a bélet a Cloac lyukával.

Megfelelem az egész faroknak, annyira könnyebb vagyok.

Most a kezével befejezzük a testet a testből. Membránjuk rögzítve van, de ezt a membránt könnyen el lehet választani a hasított test belső üregétől.

Ne túlzásba kerüljön, majd robbantja fel a buborékot vagy a kakukkkal.

Amikor szinte a nyakra jutsz, vegye és húzza ki ezt a ugatást))))

Néha a tüdőt a bordáktól elválasztják a kereslet mellett. És ha maradnak? Csak az ujjával tisztítsa meg a bordákat a tüdőből.

A kép 2 bob: megérinti a kakas! Ütje meg a csirkéket!

A legnehezebb dolog mögött! A kakasot pótalkatrészekre bontották.

A belek azonnal eldobhatja, de elválaszthatja a májat, a szívét és a gyomrot.

Óvatosan nézd meg a fényképet: A májhoz tapadó sötétzöld hüvely egy epehólyag. Nem lehet összetörni és nem vágni. Óvatosan vágja le az epehólyagot, ha felrobbant, fertőzést, majd hosszú Wechit a májat a víz sugár alatti. Hogy keserűséggel mossa le.

Következő lépés. Tartom a gyomrot. Ez a csirke legnagyobb és legsúlyosabb belsejében. Nehéz megzavarni, és nem tudom.

Ha gyomorra vagy köldökre van szüksége, mint sokan hívják? Csak vágja le 2 félbe.

Éles a maradékok a gyomorból.

És távolítsa el a sárga filmet. Sokan szárítva, gyógyszerként használják a mérgezéshez. De ez egy külön téma, akkor elmondom, hogyan.

Fotó a csirke belsejéről!

Maradt az utolsó lépés a veszteségben. Vese-t keresünk!

A vesék egyszerűen szakadnak az ujjával, és eldobják.

Hogyan lehet megölni a csirkét otthon?

Először is, a madarakat gondosan kiválasztják és elkészítik, elválasztva őket a csomagból és a fogva tartás különleges feltételeinek megteremtése. Néhány órával a vágás előtt a csirkék táplálása megáll, de vizet kell inni. A folyadék normalizálja az emésztési folyamatokat, és megtisztítja a gyomor-bélrendszert.

A csirke testében vízhiány miatt az ételek emésztése csökken. A teljes folyadékveszteség mutatói szintén növekednek, ami a baromfi testtömegének csökkenéséhez vezet.

jegyzet! . Egy ilyen anyag hiánya miatt ajánlott búzakorpa vagy liszt használata

A csirke napi étrendjében az ilyen összetevők száma ¼ része kell lennie az élelmiszer.

Annak érdekében, hogy még jobban felgyorsítsák az emésztési folyamatot, a szobában, ahol a vágó táblákat választják ki, ki kell kapcsolnia a fényt. Ilyen körülmények között a madár elkezdi tesztelni a zavart, és a bél gyorsabban emészthető. A padlón lévő baromfi mellett 2-3 itatónak kell lennie.

A fej vágása

A legtöbb esetben a baromfigazdaságokat a fej fejének nagy pengével vagy fejszével történő vágására alkalmazzák. A folyamat során a légzési torok vágása, az erek és a nyaki artériák. A madár halála azonnal bekövetkezik, tehát a fej levágásának módszerét viszonylag humánusnak tekintik.

Ez a módszer csak akkor érhető el, ha a csirke a használat előtt nem tárolódik 1,5-2 hétig. Amikor levágja a fejet, a mikroorganizmusok a sebbe esnek, ami gyors termékkárosodást okoz.

Lenyűgöző

A lenyűgöző, vagy érzéstelenítők módszere a vágás egy másik módja. A lenyűgöző megdöbbentő ütés ütközik, mozgása 5-7 percig leáll - ez a vágási eljáráshoz szükséges idő. A Birdbage, amely korábban fogékony volt a lenyűgöző, fokozatosabb módszer, mert izomzata teljesen nyugodt, ami miatt a hasított testek robbantása jobb és gyorsabb.

A lenyűgöző módszer elősegíti az optimális körülmények megteremtését a csirke halmozódása érdekében. A mezőgazdasági termelő nagy teljesítményt ér el minimális fizikai erővel.

A baromfi lenyűgözőinek számos módját megkülönbözteti a baromfi mezőgazdasági termelők:

• Anesztézia villamos energiával;
• mechanikai módszer (kalapács segítségével a csirke a fejére ütközéshez);
• Érzéstelenítés szén -dioxiddal;
• Kábítószerek hallgatása (például nátrium -barbituatit).

A csőrökön keresztül

. Az előzetes lenyűgöző, a legmegfelelőbbek számára igénybe vehetők.

Ha a baromfit még előre megdöbbent, ez hozzájárul az arc egészségügyi helyének javulásához. Annak köszönhetően, hogy a hasított test hatékony és gyorsan vérzik, a csirkehús megmenti az árut. Ahhoz, hogy a madarat a "Split" gyilkosság előtt elkábítsák, meg kell ütni a fej másik oldalával.

A csőren keresztül egy madár levágása bizonyos ügyességet igényel. A kezeknek el kell vennie egy brojlerét a fejhez, hogy a csőrét a gazda felé irányítsák. Adja meg az előretöltött ollót vagy egy keskeny kést pengét a brojler csőrbe, amely a páros vénák csomópontjába kell állnia a nyakán.

Vágás után a kés csúcsát ki kell húzni, és készítsen egy második injekciót a jobb oldalon. A gentlepan izom áthaladnak a kis agy elejére. A vérzéshez a hasított testet bármilyen kényelmes helyen kell felfüggeszteni a mancsok mögött. Amint a folyamat befejeződött, egy pamutlemezt helyeznek be a brojler csőrébe, amely elnyeli a fennmaradó vért.

A külső módszer

A vágás ezen módszerének folyamatában a brojlert a feje veszi, a csőr egyik kezével tartják, és a bőr 25 mm -re van a fül alatt, éles késsel vágva. A pengét a lehető legmélyebben kell átszúrni, amíg meg nem vágja az elülső és álmos artériát, valamint egy jugularis vénát. A vágás hosszának 15-20 mm-re kell lennie.

Főzőpapír

Annak érdekében, hogy a baromfi húsa az étkezési asztalra esik, több szakaszba kell lépnie: vágás, szúrás, megérintés, vágás. És akkor jön a finom ételek előkészítésének szakasza. A gazdaságban lévő madár, tanácsos, hogy helyesen és bélelni. Azok, akik ezzel a témával rendelkeznek, remegés a térdben, rohanni, hogy nyugodj le: Tedd meg teljesen, csak meg kell venned.

Miért az ápolás ilyen fontos folyamat?? A helyzet az, ha ugyanakkor a bélbe helyezi, akkor a csirkehús íze romlik. Hogyan történik a csirke bélje, tovább fogjuk mondani, de most nézzük meg a videót (szerző - LPH "Farm)).

A csirke vagy a kakas irányítása előtt készítsen egy munkahelyet. Hogy a csirke vágás ne rontja el a konyhabútorokat, de az asztal a zsákmányt vagy a papírt, előkészíti az ételeket a hollanders számára. Most már folytathatja a hasított testet a belekból.

Fontolja meg ezt a folyamatot szakaszban.

Ha a csirkevágás először történik meg, akkor ezt a folyamatot még könnyebbé teheti. A legelején választja el a lábakat, és végezzen bemetszést, amint azt a képen látható. Ezután a csirke -hasított testet közzéteszik, és kényelmesebben ragyog. De ez a módszer nem alkalmas, ha teljes egészében meg kell sütnie, vagy forralnia kell a madarat.

Elsődleges feldolgozás

A hasított test teljes vérzése után a lehető leggyorsabban folytatni kell a hasított testek kezelését, hogy kiváló minőségű húst kapjunk. Ebben a szakaszban gyorsan kell eljárnia, mivel a késedelem befolyásolja a termékek minőségét. Mi a teendő következő-lépésről lépésre terv.

1. Először is, meg kell szüntetned a csirkét. Ennek a folyamatnak a megkönnyítése érdekében vegye le a hasított testet a mancsokkal, és engedje le a tartályt forró vízzel 10 másodpercig előre előkészített előre előkészítve. Meg kell kezdeni a hátsó és szárnyakat, fokozatosan mozog a has és a hátteret.
2. Plucking után távolítsa el a fennmaradó tollakat a könnyű feldolgozással tűzzel - tartsa a hasított testet a gázégő felett.
3. Most van egy vágómag. Szükség esetén meg kell osztani, hogy különítse el a mell, csípő, szárnyakat és csomagot fagyasztásra.
4. .

Az elsődleges feldolgozás folyamatában a legbonyolultabb - rabló tollak. A baromfitenyésztők számára, amelyekben a hús termelését patakba helyezik, a gyártók speciális toll-tisztító gépeket termelnek. Ezek egy forgó kapacitás - dob, amelynek kiemelkedése van, ahol több hasított test lehet csökkenteni. A dob forog, a tollak akár 95% -át megtisztítva.

Az egyházozás logikus befejezése a madártermesztés és a hizlalási szakaszok. Frissíteni kell az állatállományt, beállítani a kompromisszumos személyeket vagy a hasított testeket eladásra.

Mindenesetre át kell mennie a folyamatot Csirke szedése

, A hasított testek darabjai és vágása darabokra. Ha egyszerre 3-4 csirkét vezet, akkor a kezelés kézzel történik, és minden madár feldolgozása 25-35 percet vesz igénybe.

Ha szükséges, sok csirkék feldolgozása ésszerűen és hatékonyan használja a mechanikai módszert a dugáshoz a fúvókák segítségével egy állítható forgási forradalmakkal rendelkező fúrón.

A csirke kivágásának és vágásának kényelme érdekében előzetesen készüljön fel:

• Zománcozott vödör forró vízhez;
• Egy apró, kis hosszúságú, éles kés, amelyet hasított test gondozására szántak;
• fúvóka egy gázpermeten láng beállításával;
• cseppfolyósított gázcsatorna meglévő hőmérsékleti körülmények között;
• csipeszek, fogók vagy csipeszek a toll meghúzása után megmaradt "kender" eltávolításához;
• a hasított test tollakhoz és fel nem használt részeihez;
• Olajrágya és vékony latex kesztyű.

Mi a teendő a csatlakoztatás után?

Jelentős csirke csirke csirke logikus, hogy folytassa a hasított test guttingjét a tartalomból. Alaposan mossuk, előkészítik egy éles kést és egy speciális villát a belső részek kivételéhez.

Az asztalt egy film borítja, hogy elkerülje a szennyeződést

A kövér csirke készen áll a kibelezés fontos szabályainak kibelezésére - a bél és a hasnyálmirigy integritásának megőrzésére

A kagyló károsodása a tartalom a húsra való öntéséhez vezet. A pépet kellemetlen ízzel impregnálták, és illat, nem megfelelő az élelmiszer számára.

Cselekvési sorrend:

• a végbélnyílás eltávolítása a béltel;
• nyújtja a golyót a nyelőcső csövével;
• A fennmaradó belső rész eltávolítása az alsó lyukon keresztül.

A szív, a máj, a gyomor nem dobja ki. A belsőség a filmektől való mosás és takarítás után alkalmas. A fennmaradó testek hulladékok.

Következő szakasz - vágás. Számos lehetőség van a csirke hasított test megosztására az alkatrészről. A darabok lehetnek eltérőek vagy ugyanolyan méretűek, csont nélküli vagy csontmegőrzéssel.

Vannak módok is arra, hogy a madarat elválaszthassák anélkül, hogy szinte gramm testét dobnák. De erről többet a következő cikkben.

Hogyan történik a baromfitenyésztés?

A baromfitenyésztés folyamatát nem lehet összehasonlítani azzal, ami otthon történik. Ezek a kötetek és termelési arányok teljesen eltérőek, ezért különleges meglepett gépeket használnak a nagy gazdaságokban az autók dugulásához. A módosítástól függően különböző mennyiségű, a tempó, ezért a végtermék minősége szenvedhet. Vegye figyelembe a termelés mindkét szakaszát.

Nehéz feldolgozás. A nagy iparágakban meleg vízzel töltött speciális fürdőket használnak. A folyamat felgyorsítása és a hatékonyság növelése érdekében a sót hozzá lehet adni a vízhez, és maga a fürdőbe, kapcsolja be a levegőellátási módot, ami a súlyossági hatást megteremti. Ennek a fázisnak az időtartama 2 és 2,5 perc között van. A helyesen végrehajtott szakasz segít gyorsan eltávolítani a tollat ​​a berendezés túlterhelése nélkül.

Távolítsa el a tollat. A személyes eszközök két típusúak: cikloautomaták és lemez. A típustól függetlenül, cselekedeteik egy elven alapulnak, azaz hogy a gumi fúvókák súrlódásának erőinek nagyobbnak kell lenniük, mint a ragasztóban lévő tollat ​​tartó erőnek. A fúvókák lehetnek gumi és gumi. Az anyag nem befolyásolja a munka minőségét, csak a működés időtartamától függ.

A vizet folyamatosan bármilyen gépre szállítják, ami lehetővé teszi a távoli tollak lefolytatását. Általában ezek a gépek nagyon hatékonyak. Hatékonysága körülbelül 95%, ami lehetővé teszi a gazdaság jövedelmezőségét a megfelelő szinten. Minden hasított testet manuálisan hoznak a termékbe, de ez a folyamat legfeljebb két percig tart.

Tollak eltávolítása

A vágás után a madarat kell önteni és megszabadulni a tollal. Otthon tollasi száraz módszerrel csíphetsz. Általában az eljárást azonnal elvégezzük, miután az összes vért kiszivárgott a hasított testből. Mivel később a madarak egy kicsit problémás lesznek. Kezdetben el kell távolítani a szárnyakat a szárnyakból, valamint a farokból. A legjobban eltávolítják ezeket a részeket. Az eljárás után elkezdheti eltávolítani a tollakat a mellkason, nyak és lábakon.

A tollokat mindig meg kell távolítani a növekedésük irányába. Ugyanakkor nem kell azonnal megpróbálnia eltávolítani sok tollat, mert a gyengéd bőrcsirkék, és ezért könnyen eltörhet.

Néha otthon a madár forró vízzel van csatlakoztatva. A hasított testeket forró vízben kell csökkenteni, és pár percet tartani. Ezt követően meg lehet vágni a madarat, és tollakat problémák nélkül eltávolítják. Amikor az egész tollat ​​eltávolítják, óvatosan eltávolíthatja a csonk fennmaradó bolyhjait és lehetséges maradványait egy késsel.

Ezután készítenie kell egy WC-csirkéket. Más szóval, ez az a folyamat, amely az alom eltávolításának folyamata a tollas klóca-tól. Ilyen munka elkészítéséhez csak összetörje a csirke gyomrát. Ezen a szakaszban cserélje ki a tampon az állat szájába. Ha a mancsok szennyeződnek, akkor vízben kell mosni, de ne nedvesítse meg magát a hasított testet.

A WC végén a hasított testet meg kell szüntetni, ez eltávolítja a finom tollazatot. Ezt az eljárást nyílt tűzzel hajtják végre. Készíthet egy eljárást a tűz felett vagy a gázégők felett. Az eljárás előtt ajánlott megragadni a madár testét lisztet, és csak akkor kezdje elindítani. A liszt lehetővé teszi a dohányzás eltávolítását a madarak bőréből.